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海口海鲜
海口市高档的海鲜酒楼主要有：位于海秀路的和友海鲜馆、国贸的东郊椰林海鲜酒楼、白龙南路的塔市海鲜第一家、京豪酒家、万绿园对面的广州酒家、南海大道的福满楼酒家等。
海口市中档的海鲜主要有：新埠岛新埠桥下的几家海鲜大排挡、金牛岭公园旁的几家海鲜大排挡。
海口市低档的海鲜有：板桥路的海鲜加工广场、龙华区海甸五西路海南大学北门对面的南海龙宫海鲜加工广场。南海龙宫海鲜广场营业面积将近1万平方米，有近100个海鲜售卖和加工档位，销售海鲜品种达280多种，堪称海南之最。
三亚海鲜
三亚高档的海鲜有海鲜风味大套餐。
三亚的一些高档酒楼专门针对对海鲜不是很熟的游客推出的套餐形式的海鲜，其中涵盖了三亚主要的海鲜，以避免游客因为不认识海鲜被宰。该套餐因季节不同品种会有小的差异，但都会有13个以上的海鲜品种。这样的套餐旅游团队的价格平时是150元每位，节假日会上涨10至30元，每桌至少8人。做这样套餐的海鲜店主要有：大东海旁的珊瑚岸酒楼、椰城海鲜广场、大东海海鲜广场、东郊椰林酒楼、夏威夷大酒店；市内的麒麟中餐厅、西海岸海鲜广场等。套餐菜品主要有：风味四小碟、海南椰子盅、上汤中角虾、鼓汁蒸生蚝、清蒸和乐蟹、蒜茸蒸龙虾、鼓汁蒸海鳗、芙蓉蒸海胆、蒜茸蒸贵妃螺、风味烧鲜鱿、鲜露红石斑、翡翠美女鲍、盐局串烧虾、蚝皇蒸鲍鱼、翅参鱼肚羹、龙虾头尾煲粥、炒五指山野菜，另外还会随季节附送海南椰子饭、海南椰糯果、黄金大饼、时令水果拼。
三亚市中档的海鲜大排挡在三亚湾附近一带比较多，田独镇上也有好几家。
三亚市低档的海鲜有：春园路上的春园海鲜加工广场。
海鲜品种介绍：
梅花参
梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。梅花参对环境变化敏感，当受到刺激时，如海水污染，海水比重和温度剧变，会引起自身腐烂或自行吐出内脏。排脏后的海参，全身虽棕红色，头部稍大，身体光滑细长，约20厘米左右。当它感到水恶化时，会从参体内部伸出头来。因而，凭它可观察梅花参对环境变化的反应。梅花参经济价值很高。既是滋补品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清炒，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆清炖。
海胆
海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形，半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物。营养价值很高，它可生食，也可加工成酒精海胆，盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。
鲍鱼
鲍鱼是三亚“三绝”之一，鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物，主要种类有杂色鲍、手纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼有昼伏夜出的习性。白天，它紧粘在数米水深的石块和石洞壁上，采鲍者拿小铁钩，悄悄潜下海底，窥准鲍鱼，词用钩一钩，鲍鱼从岩壁上脱下来，就马上把它接进网袋里，钩鲍鱼第一钩就得成功，否则，就是把它钩得四分五裂。它也不会脱离岩壁。每年3至9月是采鲍季节。7至8月是鲍鱼的繁殖期，其时鲍鱼性腺发达，，从又厚又肥，文昌县龙楼一带也盛产鲍鱼。
龙虾
龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者，它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。海南产好几种龙虾。在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自先鲜活龙虾，即时品尝美味。龙虾是名贵的食品，其内软滑，鲜腴可口。在海南，多是生吃龙虾（蘸上芥末和调料）。并以虾头、尾、足等熬粥，也有炸、爆炒、清真的吃法。
龙虾、对虾、基围虾构成海南美食中主菜一族。
血蚶
血蚶体内有汁似血，开水稍烫即食，味甚甘美，还有化痰、治胃酸过多之效，民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇“门”，蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶就是新春伊始，开“门”见“宝”。
蚝
蚝为牡蛎之肉，味道鲜美，营养丰富，还有药用价值，煮汤似奶汁，素有“海底”之称。蚝的食法炸、烧皆宜，而铁板生蚝更有风味。血鳝是一种特别特别的鳝类，无骨无刺，浑身是血，肉细汤浓。营养极丰富，食法可清蒸可油炸。曲口的对虾有墨吉对虾和斑节对虾，以体大、味美而著称。
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